按组织结构：分为奥氏体不锈钢板、马氏体不锈钢板（包括沉淀硬化不锈钢板）、铁素体不锈钢板和奥氏体加铁素体双相不锈钢板等。

按化学成分：分为铬不锈钢板、铬镍不锈钢板、铬镍钼不锈钢板以及低碳不锈钢板、高钼不锈钢板、高纯不锈钢板等。

按用途：分为耐硝酸不锈钢板、耐硫酸不锈钢板、耐点蚀不锈钢板、耐应力腐蚀不锈钢板、高强不锈钢板等。

按生产方法：分为热轧不锈钢板和冷轧不锈钢板。